Cách vận hành tủ đông gió

Cách vận hành tủ đông gió

News & Event

"Cách vận hành tủ đông gió"

Hệ thống tủ đông gió được thiết kế để mở rộng giữa thời gian cấp đông và thời gian rã đông sản phẩm. Đối với kiểu thiết kế này chúng ta có thể tận mắt nhìn thấy quá trình cấp đông diễn ra như thế nào.

 1. ĐẶC TÍNH KỸ THUẬT

1.1. Thông số chung

- Sản phẩm cấp đông : Tôm Nobashi (PTO, HLSO)

- Cỡ sản phẩm : Các cỡ khác nhau

- Công suất cấp đông : 250 kg/mẻ (Nobashi 26/30)

- Thời gian cấp đông : 45 - 180 phút

- Nhiệt độ ban đầu sản phẩm : 10 oC

- Nhiệt độ ra hàng sản phẩm : - 18 oC (nhiệt độ cân bằng)

- Công suất lạnh cần thiết : 48 kW (60 phút/mẻ, Nobashi 26/30)

- Nhiệt độ buồng khi ra hàng : - 35 oC

- Số ngăn cấp đông : 2

- Số dàn lạnh : 2

- Số giá đựng khay : 4

- Nguồn điện : 380 V / 3Æ / 50Hz

1.2. Vỏ tủ

- Kích thước ngoài : 5500L x 2250W x 2200H

- Kiểu vỏ : Panel tiền chế

- Vật liệu cách nhiệt : Polyurethane 125 mm

- Vật liệu vỏ : Tôn inox

- Cửa : 4 cửa bản lề có khóa

1.3. Dàn lạnh

- Số lượng : 2 dàn

- Công suất lạnh cần thiết : 24kW

- Nhiệt độ bay hơi cần thiết : - 40 oC

- Kiểu dàn : Đặt sàn

- Ga lạnh : NH3

- Kiểu cấp dịch : Bơm dịch

- Xả băng : Nước 100 l/phút, 2 bar 20 oC ¸ 30 oC

- Quạt : 220 V/380 V x 3f x 50Hz x 0.8kW x 4 bộ

1.4. Giá đựng khay

- Số lượng : 2 bộ

- Kích thước : 810W x 500L x 1680H

- Vật liệu : Inox

1.5. Khay

- Số lượng : 100 bộ

- Kích thước : 740W x 490L x 30H

- Vật liệu : Nhôm tấm dày 2 mm

2. HƯỚNG DẪN VẬN HÀNH

2.1. Chuẩn bị cấp đông

Lưu ý: nếu tủ mới được xả đá, trước khi vào hàng phải đảm bảo tủ khô ráo.

1. Mở cửa tủ.

2. Kiểm tra không để vật lạ sót lại trong tủ thí dụ như dụng cụ, khay, giẻ lau...

3. Chuyển khay hàng cấp đông vào giá đựng khay. Khay sắp xếp sao cho đăm bảo thông thoáng gió thổi giữa các sản phẩm như trong thiết kế.

4. Kiểm tra bảo đảm các khay không có người trong khoang.

5. Đóng cửa tủ.

2.2. Cấp đông

1. Kiểm tra xác nhận hệ thống đã sẵn sàng cấp lạnh.

2. Bật cầu dao cấp điện cho tủ.

3. Cấp dịch cho tủ.

2.3. Ra hàng

1. Cắt cấp dịch cho dàn lạnh.

2. Đợi một thời gian để dàn lạnh được rút hết dịch (pump-down). Thời gian dài ngắn phụ thuộc vào công suất hệ thống cấp lạnh.

3. Ngắt cấp điện cho tủ điện của tủ.

4. Mở cửa.

5. Lấy khay ra.

2.4. Xả băng

1. Tắt cầu dao điện của tủ điện tủ trước khi xả băng.

2. Mở van điện từ cấp nước xả băng.

3. Trong quá trình xả băng phải để cửa mở để nước thoát.

4. Thời gian xả băng (khoảng 30 phút) tùy thuộc vào nhiệt độ và lưu lượng nước xả băng.

2.5. Vệ sinh

Sử dụng phương pháp phun nước áp lực thấp để vệ sinh. Sử dụng nước đã được xử lý vi sinh theo qui định. Các bước vệ sinh như sau:

- Xả băng

- Phun nước

- Sử dụng chất tẩy rửa

- Phun sạch bằng nước sau khi sử dụng chất tẩy rửa

- Vô trùng

- Phun sạch bằng nước sau khi sử dụng phương pháp vô trùng

- Làm khô dàn lạnh, buồng và sàn.

2.6. Ngưng hoạt động tủ thời gian dài

Khi tủ không được sử dụng trong thời gian dài cần phải tiến hành các bước sau đây:

- Ngắt nguồn điện cung cấp cho tủ.

- Tủ phải được vệ sinh kỹ càng.

- Cửa tủ nên để mở để thông thoáng.

- Trong thời gian này nên tiến hành công việc bảo trì.

3. CÔNG TÁC BẢO TRÌ

3.1. Kiểm tra hàng tuần

- Quạt: không có tiếng kêu lạ, cánh quạt quay nhẹ nhàng không bị cạ vào khung.

- Điện trở sưởi cửa.

- Rò rỉ ga

3.2. Kiểm tra hàng tháng

- Quạt: kiểm tra ốc, bulon gắn quạt.

- Công tắc hành trình cửa trên khung cửa điều khiển quạt (khi mở cửa quạt sẽ tự động tắt).

- Đệm kín cửa.

- Cánh cửa: vị trí chắc chắn không bị xệ, cân chỉnh nếu cần thiết.

- Vỏ tủ: có bị hư hỏng gì không.

- Đối với dàn tiết lưu trực tiếp hay ngập dịch phải xả dầu trong dàn lạnh.

- Hệ thông nước xả băng: hệ đường ống, van điện từ cấp nước, ống phun không tắc ngẽn.

3.3. Kiểm tra hàng quý

- Xả dầu trong tấm trao đổi nhiệt.

Tính năng vượt trội

Tủ đông gió của Tân Long có khả năng giảm nhiệt độ nhanh chóng và cấp đông nhiều loại nguyên liệu thực phẩm, do đó nó có thể loại bỏ tình trạng cấp đông chậm.

Thiết kế và sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP và FDA

Thiết bị cấp đông được làm từ thép không gỉ và nguyên vật liệu tiêu chuẩn phù hợp với an toàn thực phẩm.

Mặc dù sản phẩm được cấp đông nhanh chóng ở nhiệt độ thấp nhưng vẫn duy trì được hương vị tự nhiên của chúng.

Thiết kế này cấp đông được một loạt các sản phẩm xếp theo mẻ đặt trong xe đẩy, khay và thùng carton.

Sử dụng Panel Polyurethane để cách nhiệt và thép không gỉ bao phủ cả hai mặt.

Kết cấu sàn được hàn bằng thép không gỉ

Cuộn dây được làm bằng ống nhôm và thép không gỉ, vì vậy có thể dễ dàng vệ sinh và xả băng

Tủ đông gió được kiểm tra hoàn toàn tại xưởng sản xuất và đóng thành kiện để dễ dàng vận chuyển. Sau đó, nó sẽ được lắp ráp và chạy thử trước khi nghiệm thu tại nhà máy của bạn.

Để biết thêm thông tin chi tiết, mời quý khách hàng liên hệ trực tiếp với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

Công Ty TNHH Cơ Điện Lạnh Tân Long

Trụ sở : 86 Đồng Đen, Phường 14, Quận Tân Bình, Thành Phố Hồ Chí Minh

Nhà máy sản xuất : Lô MM3-2, đường số 04, KCN Đức Hòa 1, Xã Đức Hòa Đông, Huyện Đức Hoà, Long An

Điện thoại : (+84) 028 38494943 - 028 62937108

Email : info@tanlongvn.com

Website: tanlongvn.com